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Nitrocork

Um conceito novo e inovador para quando se cozinha com nitrogénio.

O Nitrocork é uma gama nova de produtos desenvolvidos pela famosa marca Bahí&Güell em parceria com a Amorim Cork Composites

Trata-se da primeira gama de produtos que usa cortiça como material isolante para cozinhar, usando nitrogénio líquido.

A cortiça é o melhor material para isolamento e a Bahí&Güell teve a seguinte ideia: Por que não tirar vantagem deste excecional material para a cozinha? A Amorim Cork Composites foi o parceiro ideal para encontrar o material mais apropriado e a densidade certa de cortiça para obter o isolamento perfeito para estes produtos. Isto resultou na gama Nitrocork, cujo público-alvo é o mundo da gastronomia, sendo especialmente desenhado para profissionais que trabalham com nitrogénio em temperaturas negativas.

“Usamos este material único por várias razões. O nitrogénio líquido existe a 196º negativos. É por isso que é muito importante usar um isolamento natural como a cortiça. Além disso, as características sensoriais da cortiça, em particular o seu calor e o toque, cumprem os requisitos que procuraremos quando desenhamos a gama Nitrogénio. Sem falar na beleza da cortiça e no seu poder diferenciador. Outra importante característica da cortiça é a sua leveza. O Nitrocork foi desenhado para ser usado como ferramenta em showcooking e, por isso, tem de ser leve e fácil de transportar. Acreditamos que a cortiça é a solução perfeita.”

Bahí&Güell

Nitrocork

Um conceito novo e inovador para quando se cozinha com nitrogénio

O Nitrocork é uma gama de produtos criada para a manipulação de nitrogénio líquido na indústria gastronómica. Estes produtos podem ser usados para cozinhar ou para servir à mesa. Esta gama consiste em recipientes desenvolvidos para cozinhar usando placas frias ou dimensão direta em nitrogénio, além de pratos e acessórios para apresentação.

O Nitrocork tem diferentes tamanhos para se adaptar a todas as preferências, desde a restauração ao catering e a eventos de showcooking. A gama de produtos inclui o Nitrocork BOL, Nitrocork Q, Nitrocork MINI, IGNIA plate e o NEU plate.

Todos estes produtos são compostos por cortiça de alta densidade enquanto material isolante. Os produtos Nitrocork também são combinados com materiais de alta qualidade como aço inoxidável para tomar as superfícies dos pratos.

Vários chefs de referência que usam esta técnica de cozinha - como Dani Garcia, Celler Roca e Nandu Jubany.

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